Cafés éphémèresLa Cumbre - Honey
La Cumbre - Honey
Café du Salvador
Ce microlot de la variété SL34 de la ferme d'Emilio Lopez est ici traité en voie semi lavée (honey). Il est récolté sur la parcelle la plus haute de la ferme de Emilio Lopez, entre 1500 et 1600m sur 10ha, dans la cordillère de Apaneca, au Salvador. Emilio a baptisé ce microlot "La Cumbre" signifiant la cime pour cette raison !
Une texture soyeuse, une acidité citrique bien équilibrée par une belle douceur fruitée et florale. La texture est délicate et subtile avec une longue fiale très propre.
Torréfaction légère, idéale en méthodes douces (filtre)
Traitement : Voie Semi-lavée (honey)
Une texture soyeuse, une acidité citrique bien équilibrée par une belle douceur fruitée et florale. La texture est délicate et subtile avec une longue fiale très propre.
Torréfaction légère, idéale en méthodes douces (filtre)
Traitement : Voie Semi-lavée (honey)
Extraction recommandée : Méthodes douces
Notes aromatiques : Fruité. Pomme verte. Miel
Profil de torréfaction
Indice de torréfaction : 15/100