Passer au contenu principal
Cafés éphémères

La Fortuna Parainema BIO
Café du Honduras

Contenant
Mouture

31,12 €TTC

Delmy Regalado est une force de la nature, et elle le prouve notamment dans la manière dont elle dirige sa ferme de café biologique située à Pashapa au Honduras. Quatre ans après leur plantation, ce café est la seconde récolte de ses caféiers Parainema, un cultivar qui gagne en popularité au Honduras pour son profil de saveur et sa résistance planté à moyenne et haute altitude. Celui-ci en particulier offre une riche palette de fruits et des arômes de sucre brut, qui sont mis en valeur par une belle et fraîche acidité ainsi qu'un corps sirupeux.

Ce café étonnant est tout en fruits et en sucre brut concentré. Au nez, nous avons de la nectarine, de l'hibiscus et de la pêche. Dans la tasse beaucoup de saveurs de nectarine, panela (rapadura) et une douceur sirupeuse. L'acidité est fraîche et rappelle celle du raisin, et le côté acidulé dans la tasse se renforce avec le refroidissement. C'est un café à l'aromatique évolutive, il est donc préférable de le déguster en prenant son temps pour apprécier pleinement la large gamme de saveurs.
  • Bio
  • Nouveau

  • Extraction recommandée : Méthodes douces

  • Notes aromatiques : Sucre brun - Agrumes

  • Profil de torréfaction

  • Indice de torréfaction : 15/100