LE COFFRET - Méthode Beaujolais
Café du Brésil

Coffret de dégustation, pour découvrir notre gamme Les Expérimentations. 
Il contient : 
- 3 cafés différents (sachets de 250gr)
- une brochure explicative

Les 3 cafés proposés dans ce coffret ont été récoltés à des stades de maturité différents, et ont été traités selon la méthode beaujolais.
Cette méthode consiste à adapter la fermentation des cerises de cafés, en fonction de leur niveau de maturité. Comme le vin, la quantité de pulpe laissée sur le grain influera le niveau de fermentation, tout comme le temps de contact entre le jus et la pulpe.
Chaque méthode diffère au niveau du traitement que vont recevoir les grains de café. Cela permet de valoriser tous les grains de café d’une récolte.