Les Parcelles représentent notre démarche en plantation et sont issues d'un travail à long terme avec les producteurs. Les différents terroirs, les variétés, les traitements... autant de facteurs que nous étudions afin de maîtriser l'influence sur le goût en tasse. Il s'agit de notre gamme permanente.
Notre métier de torréfacteur commence chez le producteur de café vert.
Les Parcelles sont des fermes entièrement dédiées à la production du café de spécialité qualitatif et cohérent. Des cafés qui ont un profil aromatique en tasse fiable et constant.
Ce sont aussi des fermes qui font tout dans les règles de l'art, avec une innovation de pointe. Investir des quantités massives de leurs ressources dans la recherche et le développement, tester des équipements et techniques innovants et repousser généralement les limites : leur philosophie est similaire à celle des constructeurs automobiles qui investissent dans les courses de F1.
Tous les investissements dans l'innovation se répercutent pour améliorer l'essentiel de la production. Nous nous considérons chanceux de travailler si étroitement avec des plantations aussi impressionnantes et dévouées.
Sourcer le café en grain directement chez le producteur est pour nous un fondement, pour vous, un gage de qualité en tasse.